Fast Food Japa

Bem, meu blog já estava carente... entao resolvi dar o ar da existência em meus assuntos tratados aqui para que ele não terminasse o ano mudinho. Fim de ano combina sempre com comida... então, que tal conhecer um pouco do sistema fast food daqui do Japão? Se você pensa que aqui no Japão o fast food surgiu apenas com a chegada das famosas redes como o McDonalds, KFC ou Wendy's, enganou-se! A vida corrida daqui fez com que algumas modalidades de fast food aparecessem mesmo sem a influência dessas multinacionais.

O tão famoso sushi  passou a existr sob um formato muito menos sofisticado desde a era Edo. Nos antigos mercados de Tóquio, o peixe era colocado sobre o arroz, que era preparado com vinagre, no intuito de mantê-lo mais tempo conservado. Com o passar do tempo, o peixe passou a ser consumido juntamente com o arroz, que antes somente servia como uma base de conserva sem o consumo propriamente dito. Daí este conjunto assumiu uma forma quadrada e grande e também passou a ser consumido com o shoyu, a raiz forte e o gengibre. Posteriormente, o sushi ganhou a forma similar aos da atualidade, ainda que esses tipos antigos existam ainda em alguns pontos de venda mais tradicionais. Particularmente, eu nunca comi, sobretudo pelo tamanho que me assusta de tão grande.

Bem, para a correria do dia-a-dia, surgiu o tipo de restaurante chamado kaiten-sushi (回転寿司) que nada mais é do que um espaço contendo em seu centro uma esteira circular em torno de um balcão em que em seu interior fica a equipe de sushi-man que, incansvelmente, prepara variedades de sushis para que o cliente escolha o tipo que lhe apetecer. Como os tipos de sushi são diferentes entre si, existe uma variação também do valor. A maneira encontrada para estabelecer esta diferença foi arranjar as duplinhas de sushi em pratinhos pequenos com cores e desenhos definidos de acordo com o valor de cada duplinha pelo restaurante. A medida que você vai comendo, vai empilhando os pratos para não perder a conta. Depois o garçom conta o número de pratinhos que você retirou da esteira e emite o valor da conta. Resumindo, o processo consiste em: sentar, escolher, pegar, comer, empilhar e pagar.

Também existe outra modalidade de fast food que surgiu através dos gyudons (牛丼), que são tigelas com arroz e uma carne (bem xexelentinha, por sinal e ainda com uma gordurinha) preparada com cebola e consumida com uma conserva de gengibre. Esses tipos de fast food são frequentados principalmente pelos trabalhadores, os chamados salary-man (サラリーマン). A pessoa faz o pedido e, rapidamente o prato vem. Normalmente você pode pedir uma salada ou um misoshiro ou algo que o restaurante ofereça como acompanhamento. A pessoa normalmente come sentada em torno de um balcão, assemelhando-se às lanchonetes tradicionais no Brasil. Um exemplo deles é o Yoshinoya ( http://www.yoshinoya.com/ ), mas existem outras redes, como o Sukiya e a Matsuya, que se encontram espalhados por todo o Japão. Para os curiosos, o Sukiya tambem tem uma loja em São Paulo, na Liberdade, é claro!

Da mesma forma, tambem são muito populares as casas de curry japonês, pratos que são como um creme (na textura de um estrogonofe) contendo legumes e alguma carne, acompanhados também com arroz e conserva de gengibre. O engraçado é que existe uma rede de currys que se chama Coco Ichibanya ( http://www.ichibanya.co.jp/index.html ). Fica a interpretação do nome para quem quiser... hehehehe... Mas estes são bem consumidos, sobretudo no inverno. Essas casas também são encontradas por todo o Japão.

Ainda existem os famosos lamens, udons e sobas, que são extremamente populares e, geralmente baratos, que contam com uma infinidade de lojas pequenas, principalmente nas estações de trem e mediações.  Os lamens geralmente são massas, servidas quentes, como uma sopa, bem mais incrementados e saborosos que os conhecidos miojos. Apresentam uma variedade enorme de sabores. São originários da China, mas extremamente populares entre os japoneses. Normalmente, depois de uma balada, as pessoas saem para comer um lamen, da mesma maneira em que, no Brasil, as pessoas comem um sanduíche. Os udons e sobas podem ser comidos quentes ou frios e apresentam versões especiais de acordo com a estação do ano, variando os ingredientes e o modo de preparo. Os udons apresentam massa grossa e cilíndrica e o soba  massa mais fina, feita com trigo integral.

Outra opção de fast food fica para os bentôs (弁当) que são literalmente marmitas e podem ser encontrados prontos em qualquer loja de conveniencia ou pontos exclusivos de venda de bentôs. Dessa maneira você entra na loja de conveniência, vai até a gondola de bentôs, escolhe, paga e pode esquentar nos fornos microondas que normalmente estão perto da saida da loja de conveniencia. Aqui no Japão não é nenhuma vergonha comer marmita. Aliás, essa praticidade surgiu a partir do saudável hábito de as pessoas levarem marmita para a escola, para o trabalho ou para onde for se divertir (parque, praia, etc). Daí a fama da comida saudavel da população Japonesa, que ainda é preparada em casa pela esposa, que, normalmente, não trabalha fora e cozinha para si mesma, para os filhos e para o marido. Se quiser comer saudável, prepare e leve a comida da sua própria casa... eu tive problemas com a comida de rua aqui no Japão, que me aumentou significativamente a minha taxa de triglicerídeos, mas já aderi ao hábito de preparar a minha comida ja faz um bom tempinho e, realmente, me sinto bem mais disposta e saudável!

Mas voltando às lojas de conveniência, ou simplesmente "combini", como apelidaram aqui no Japão, estas oferecem outras opções de lanches rapidos como os onigiris, que sao triangulinhos de arroz recheados e envoltos por uma folha alga (nori)... o negocio é entrar no esquema para estar sempre bem servido, mas sempre atento para nao exagerar! Para uma vez ou outra, ok, mas o ideal é buscar alernativas para comer bem durante a correria do dia-a-dia.

Bem... desejo um excelente 2011 pra vocês, com muita saúde! Tenha certeza que a saúde começa por aquilo que comemos!!! Tive que aprender essa na marra neste ano de 2010!!! ^_^